Przepis na Salade de chèvre pané – sałatka z panierowanym kozim serem i miodowym sosem
To francuska sałatka, w której główną gwiazdą jest ciepły, panierowany ser kozi – chrupiący z zewnątrz i miękki w środku. We Francji takie sałatki często zamawia się na lekką kolację w bistro lub jako przystawkę przed większym daniem. Połączenie miodu, musztardy i octu sprawia, że całość jest jednocześnie słodka, lekko ostra i bardzo aromatyczna.
Francja
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Słodki
Słony
Kremowy
Świeży
Orzechowy
Sycący
Chrupiący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
2
Składniki
- ser kozi - 120 g
- sałata mieszana - 80 g
- pomidorki koktajlowe - 8 szt
- orzechy włoskie - 25 g
- bagietka - 4 kromki
- jajko - 1 szt
- bułka tarta - 40 g
- miód - 1.5 łyżki
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
- ocet winny - 1.5 łyżki
- oliwa - 3 łyżki
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
ser kozi
Przygotowanie
- Ser kozi pokrój w 4 grube plastry, około 1,5 cm każdy. Plastry powinny być zwarte, żeby nie rozpłynęły się na patelni.
- Przygotuj trzy talerzyki: na jednym roztrzep jajko z odrobiną soli, na drugim wysyp bułkę tartą, trzeci zostaw pusty na gotowe kawałki sera.
- Każdy plaster sera obtocz najpierw w jajku, potem dokładnie w bułce tartej, lekko dociskając, aby panierka dobrze się przykleiła. Odłóż na talerzyk i wstaw na 10 minut do lodówki, aby panierka stężała.
- W tym czasie umyj i osusz sałatę, pomidorki przekrój na połówki, orzechy grubo posiekaj. Rozłóż sałatę na dwóch talerzach, dodaj pomidorki i orzechy.
- Przygotuj sos: w małej miseczce wymieszaj miód, musztardę, ocet winny, 2 łyżki oliwy, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj energicznie łyżką, aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Ułóż kromki bagietki i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni dołóż w razie potrzeby odrobinę oliwy. Ułóż panierowane plastry sera i smaż 2–3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż panierka będzie złocista, a ser w środku miękki. Obracaj delikatnie szeroką łopatką.
- Sałatę na talerzach polej sosem miodowo-musztardowym. Na wierzchu ułóż gorące plastry sera koziego i grzanki z bagietki.
- Podawaj od razu, gdy ser jest jeszcze ciepły i miękki w środku.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepiej zjeść od razu, bo panierowany ser traci chrupkość. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i zjedz w ciągu 24 godzin, podgrzewając ser krótko na patelni.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
