Przepis na Salade de betteraves rôties z pomarańczą i orzechami
Ta francusko-inspirowana sałatka łączy słodycz pieczonych buraków z soczystą pomarańczą i chrupiącymi orzechami włoskimi. We Francji takie sałatki często pojawiają się zimą jako kolorowy akcent na talerzu, kiedy świeżych warzyw jest mniej. To świetna przystawka do obiadu lub lekka kolacja z kromką dobrego chleba.
Francja
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słodki
Kwaśny
Świeży
Orzechowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
45 min
Całkowity czas
65 min
Porcje
4
Składniki
- burak - 4 sztuki
- pomarańcza - 2 sztuki
- orzechy włoskie - 40 g
- rukola - 50 g
- ser kozi - 80 g
- oliwa - 3 łyżki
- ocet balsamiczny - 1.5 łyżki
- miód - 1 łyżeczka
- musztarda dijon - 0.5 łyżeczki
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
buraki
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Buraki umyj, ale nie obieraj. Każdego buraka zawiń osobno w kawałek folii aluminiowej, skrapiając go wcześniej odrobiną oliwy i szczyptą soli.
- Ułóż zawinięte buraki na blasze i piecz 40–50 minut, aż będą miękkie – sprawdź, wbijając w najgrubszą część nóż lub widelec. Po upieczeniu odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni na średnim ogniu przez 3–4 minuty, często mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zrumienią. Odstaw do wystudzenia.
- Pomarańcze obierz ze skórki, usuń białą błonkę i pokrój w cząstki, starając się łapać sok, który wypłynie – przyda się do sosu.
- Gdy buraki będą już ciepłe, ale nie gorące, obierz je ze skórki (powinna łatwo odchodzić) i pokrój w plastry lub większą kostkę.
- W małej misce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, miód, musztardę, szczyptę soli, pieprzu oraz 1–2 łyżki soku z pomarańczy, który zebrał się podczas krojenia. Mieszaj, aż sos będzie gładki.
- Na dużym talerzu lub półmisku rozłóż rukolę. Na wierzchu ułóż kawałki buraków i pomarańczy.
- Posyp wszystko pokruszonym serem kozim i podprażonymi orzechami włoskimi.
- Polej sałatkę sosem balsamicznym tuż przed podaniem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub pieprzem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Jeśli chcesz przechować sałatkę, najlepiej trzymaj osobno buraki z pomarańczą i sosem, a rukolę i ser dodaj tuż przed podaniem. Gotową, wymieszaną sałatkę zjedz w ciągu 24 godzin.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
