Przepis na Omelette aux fines herbes – francuski omlet z ziołami
Klasyczny francuski omlet z mieszanką świeżych ziół jest puszysty w środku i lekko rumiany na zewnątrz. We Francji to szybkie śniadanie lub kolacja, często podawane z sałatą i kromką bagietki. W porównaniu z polską jajecznicą jest bardziej delikatny i zwarty, a zioła grają tu główną rolę.
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
5 min
Całkowity czas
15 min
Porcje
2
Składniki
- jajko - 4 szt
- mleko - 2 łyżka
- masło - 15 g
- szczypiorek - 1 łyżka
- pietruszka - 1 łyżka
- koperek - 1 łyżka
- estragon - 0.5 łyżka
- sól
- pieprz
Główny składnik:
jajka
Przygotowanie
- Zioła opłucz, osusz i drobno posiekaj.
- Jajka wbij do miski, dodaj mleko, szczyptę soli i pieprzu. Roztrzep widelcem lub trzepaczką, aż masa będzie jednolita, ale nie ubita na pianę.
- Dodaj posiekane zioła do jajek i delikatnie wymieszaj.
- Na średniej patelni (najlepiej nieprzywierającej) rozgrzej masło na średnim ogniu, aż się spieni, ale nie zbrązowieje.
- Wlej masę jajeczną na patelnię. Przez pierwsze 20–30 sekund delikatnie podnoś ścięte brzegi omletu łopatką i przechylaj patelnię, żeby płynna masa spływała pod spód.
- Gdy wierzch będzie jeszcze lekko wilgotny, ale większość masy się zetnie (po około 2–3 minutach), złóż omlet na pół, przesuwając go łopatką.
- Smaż jeszcze około 30 sekund, po czym delikatnie zsuń omlet na talerz. Środek powinien być miękki i lekko kremowy, nie suchy.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Omlet najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie, możesz przechować go w lodówce do następnego dnia i zjeść na zimno w kanapce.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
