Przepis na Oeufs mimosa – jajka faszerowane po francusku z majonezem i tuńczykiem
Oeufs mimosa to francuskie jajka faszerowane, które często pojawiają się na przyjęciach i świątecznych stołach. Nazwa nawiązuje do kwiatu mimozy, bo drobno starte żółtka posypane na wierzchu przypominają żółte kwiatki. W tej wersji farsz jest z majonezem, musztardą i tuńczykiem, więc smak jest bardziej wyrazisty niż w klasycznych polskich jajkach z samym majonezem.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
6
Składniki
- jajka - 8 sztuk
- tuńczyk - 120 g
- majonez - 3 łyżki
- musztarda - 1 łyżeczka
- sok z cytryny - 1 łyżeczka
- szczypiorek - 2 łyżki
- papryka słodka - 0.5 łyżeczki
- sól
- pieprz
Główny składnik:
jajka
Przygotowanie
- Jajka włóż delikatnie do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj 9–10 minut.
- Po ugotowaniu od razu przelej jajka zimną wodą i zostaw na kilka minut, aby się schłodziły – dzięki temu łatwiej się obiorą.
- Obierz jajka ze skorupek, przekrój wzdłuż na połówki. Delikatnie wyjmij żółtka i przełóż je do miski, białka odłóż na talerz.
- Żółtka rozgnieć widelcem na drobne okruszki. Odłóż 1–2 łyżki rozgniecionych żółtek do osobnej miseczki do posypania na koniec.
- Tuńczyka dobrze odcedź z zalewy i rozdrobnij widelcem. Dodaj do miski z żółtkami. Dodaj majonez, musztardę, sok z cytryny, paprykę, szczyptę soli i pieprzu.
- Wymieszaj wszystko dokładnie, aż powstanie gładki, gęsty farsz. Jeśli jest zbyt suchy, dodaj odrobinę majonezu lub łyżkę jogurtu.
- Szczypiorek posiekaj drobno i dodaj do farszu, zostawiając trochę do posypania na wierzchu. Delikatnie wymieszaj.
- Napełnij białka jaj farszem, używając łyżeczki lub rękawa cukierniczego, tworząc małe kopczyki.
- Na wierzchu każdej połówki posyp odłożonymi, drobno rozgniecionymi żółtkami, aby wyglądały jak żółte „kwiatki”. Posyp resztą szczypiorku i ewentualnie odrobiną papryki.
- Schłodź w lodówce przez co najmniej 20 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Jajka przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, aby nie chłonęły zapachów. Najlepiej zjeść je w ciągu 24 godzin, bo farsz z rybą smakuje wtedy najświeżej.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
