Przepis na Oeufs brouillés à la crème – kremowa jajecznica po francusku
Francuska jajecznica jest zupełnie inna niż ta smażona szybko na dużym ogniu – tutaj jajka miesza się powoli, aż powstanie delikatna, kremowa masa, bardziej przypominająca gęsty sos niż „skwarki” z jajek. Odrobina śmietanki i masła sprawia, że danie jest bardzo aksamitne i idealne na leniwe weekendowe śniadanie. Podana na grzance z bagietki smakuje jak z małej paryskiej kawiarni.
Czas przygotowania
5 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
15 min
Porcje
2
Składniki
- jajka - 4 sztuki
- śmietanka 30% - 30 ml
- masło - 20 g
- szczypiorek - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- pieczywo - 2 kromki
Główny składnik:
jajka
Przygotowanie
- Jajka wbij do miski, dodaj śmietankę, szczyptę soli i pieprzu. Roztrzep widelcem lub trzepaczką przez około 30–40 sekund, aż masa będzie jednolita, ale nie spieniona.
- Na małej patelni rozpuść masło na bardzo małym ogniu, tak aby się nie zrumieniło.
- Wlej masę jajeczną na patelnię. Gotuj na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką, zgarniając jajka z dna i boków patelni.
- Mieszaj powoli przez 5–8 minut. Jajka najpierw będą płynne, potem zaczną gęstnieć i tworzyć bardzo drobne, kremowe grudki. Jeśli masa zaczyna się ścinać zbyt szybko, na chwilę zdejmij patelnię z ognia, cały czas mieszając.
- Gdy jajecznica będzie miała konsystencję gęstego, lekko płynnego kremu (pamiętaj, że jeszcze trochę zgęstnieje od ciepła patelni), zdejmij ją z ognia.
- Na koniec możesz dodać posiekany szczypiorek i delikatnie wymieszać.
- Podawaj od razu na podgrzanych talerzach, najlepiej na grzankach z bagietki lub ulubionego pieczywa.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Jajecznica smakuje najlepiej od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie mała porcja, możesz ją przechować w lodówce i delikatnie podgrzać na bardzo małym ogniu, ale konsystencja nie będzie już tak kremowa.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
