Przepis na Niemieckie klopsiki drobiowe z piekarnika Hähnchenbällchen
Te lekkie klopsiki z mielonego mięsa drobiowego pieczone w piekarniku to popularna alternatywa dla smażonych pulpetów. W Niemczech często podaje się je dzieciom lub jako przekąskę na imprezach, bo są delikatne w smaku i wygodne do jedzenia. Można je jeść na ciepło z sosem lub na zimno jako dodatek do kanapek.
Te pieczone klopsiki drobiowe łączą w sobie niemiecką tradycję pulpetów z nowocześniejszym, lżejszym podejściem – zamiast smażenia w głębokim tłuszczu korzystasz z piekarnika. Namoczona bułka sprawia, że w środku pozostają bardzo soczyste, a musztarda i pietruszka dodają im charakteru bez dominującej ostrości. To przekąska, która znika z talerza szybciej, niż zdążysz dopiec kolejną blachę.
Wskazówki kucharza
Masa na klopsiki powinna być dobrze wyrobiona i lekko kleista – po 2–3 minutach wyrabiania mięso zacznie się „trzymać kupy” i kotleciki nie będą się rozpadać. Uważaj, żeby nie przesadzić z ilością mleka w bułce: po odciśnięciu powinna być wilgotna, ale nie ociekająca, inaczej klopsiki wyjdą zbite. Warto upiec jednego próbnego i przekroić, żeby sprawdzić dopieczenie i ewentualnie doprawić resztę masy.
Jak podawać
Na obiad podaj je z ziemniakami z wody lub puree oraz prostą surówką z kapusty albo ogórka małosolnego. Na imprezie świetnie sprawdzają się na zimno, wbite na wykałaczki, z dwoma sosami do maczania – jogurtowo-czosnkowym i pomidorowym. To też wygodna opcja na lunchbox do pracy lub szkoły, razem z kaszą i warzywami w pudełku.
Składniki
- mięso mielone - 600 g
- bułka - 1 szt
- mleko - 80 ml
- jajko - 1 szt
- cebula - 0.5 szt
- czosnek - 1 ząbek
- natka pietruszki - 2 łyżka
- olej - 1 łyżka
- musztarda - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny
- papryka słodka - 0.5 łyżeczka
Przygotowanie
- Bułkę pokrój na kawałki i zalej mlekiem w małej misce. Odstaw na 5–10 minut, aż całkowicie nasiąknie, a następnie dokładnie odciśnij nadmiar płynu dłonią.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Natkę pietruszki opłucz i również drobno posiekaj.
- Do dużej miski włóż mięso mielone, odciśniętą bułkę, jajko, cebulę, czosnek, natkę pietruszki, musztardę, paprykę słodką, sól i pieprz.
- Wyrabiaj masę ręką 2–3 minuty, aż składniki dobrze się połączą i masa stanie się kleista.
- Zwilż dłonie wodą i formuj małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko posmarowanej olejem.
- Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 190°C (góra-dół) i piecz 20–25 minut, aż klopsiki będą złote, a po przekrojeniu w środku nie będą różowe.
- Po upieczeniu możesz podać je od razu na ciepło lub wystudzić i podawać na zimno.
Przechowywanie
Upieczone klopsiki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Możesz je odgrzewać w piekarniku lub na patelni z odrobiną wody. Dobrze znoszą mrożenie do 3 miesięcy.
