Przepis na Niemiecka sałatka śniadaniowa z jajkiem i rzodkiewką
Lekka sałatka z jajek, rzodkiewek i szczypiorku w delikatnym sosie jogurtowo-musztardowym to popularny dodatek do pieczywa w niemieckich domach. Często pojawia się na weekendowym śniadaniu, kiedy na stole jest kilka małych miseczek z różnymi pastami i sałatkami. Smakiem przypomina połączenie polskiej pasty jajecznej z wiosenną surówką – jest świeżo, kremowo i chrupiąco.
Ta sałatka śniadaniowa łączy kremową bazę jajeczną z chrupiącą, lekko ostrą rzodkiewką i świeżym szczypiorkiem, co daje efekt wiosennego talerza o każdej porze roku. Jogurtowo-musztardowy sos jest lżejszy niż klasyczna pasta jajeczna z samym majonezem, dlatego świetnie wpisuje się w spokojne, dłuższe śniadania w stylu niemieckim, z kilkoma małymi miseczkami na stole. To sposób na coś bardziej wyrazistego niż zwykłe jajko na twardo, ale wciąż szybkiego do zrobienia rano.
Wskazówki kucharza
Jajka po ugotowaniu od razu przelej zimną wodą i zostaw na kilka minut, wtedy łatwiej się obierają i nie kruszą w sałatce. Rzodkiewkę kroj naprawdę cienko – jeśli plastry będą zbyt grube, zdominują delikatne jajko i sos. Sos dopraw lekko na kwaśno, bo po połączeniu z jajkami smak się zaokrągla i łatwo zrobić zbyt mdłą sałatkę.
Jak podawać
Podaj tę sałatkę z ciemnym pieczywem z ziarnami lub z jeszcze ciepłymi bułkami, a obok postaw masło i kilka plasterków ogórka. Dobrze pasuje do niej czarna kawa lub zbożowa oraz świeżo wyciskany sok z pomarańczy na leniwe, sobotnie śniadanie. Świetnie sprawdzi się też jako dodatek do śniadaniowego „szwedzkiego stołu” na domowym brunchu, gdy każdy komponuje sobie własną kanapkę.
Składniki
- jajka - 4 sztuki
- rzodkiewka - 8 sztuk
- szczypiorek - 0.5 pęczka
- jogurt naturalny - 120 g
- majonez - 1 łyżka
- musztarda - 1 łyżeczka
- sok z cytryny - 1 łyżeczka
- sól - 0.5 łyżeczki
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczki
Przygotowanie
- Jajka włóż do garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj 8–9 minut od momentu zawrzenia, aby były na twardo. Następnie zalej je zimną wodą i odstaw do wystudzenia.
- Rzodkiewki umyj, odetnij końcówki i pokrój w cienkie półplasterki. Szczypiorek opłucz i drobno posiekaj.
- W misce wymieszaj jogurt, majonez, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz. Sos powinien być gładki i lekko kwaśny w smaku.
- Obrane jajka pokrój w średnią kostkę. Dodaj do miski z sosem razem z rzodkiewkami i większością szczypiorku (trochę zostaw do posypania).
- Delikatnie wymieszaj sałatkę łyżką, tak aby jajka się nie rozpadły na papkę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą lub pieprzem.
- Przed podaniem posyp wierzch resztą szczypiorku. Sałatkę możesz schłodzić 15–20 minut w lodówce, wtedy smaki lepiej się połączą.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed podaniem zamieszaj, bo sos może się lekko rozwarstwić.
