Przepis na Koreańskie grillowane bakłażany z pastą gochujang
Bakłażan pieczony z ostrą pastą gochujang to prosty sposób, by poczuć klimat koreańskiego grilla bez wychodzenia z kuchni. W Korei takie warzywne dodatki często lądują na stole obok mięsa, ale spokojnie mogą zagrać główną rolę w lekkiej kolacji. Smak przypomina połączenie pieczonej papryki z pikantnym sosem barbecue.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌶️🌶️
Ostre
Ostry
Umami
Słony
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
3
Składniki
- bakłażan - 2 sztuki
- pasta gochujang - 2 łyżki
- olej roślinny - 2 łyżki
- sos sojowy - 1.5 łyżki
- miód - 1 łyżka
- czosnek - 2 sztuki
- ocet ryżowy - 1 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- szczypiorek - 3 łyżki
- nasiona sezamu - 1 łyżka
- sól - 0.25 łyżeczki
- pieprz - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
bakłażan
Przygotowanie
- Bakłażany umyj i osusz. Przekrój wzdłuż na połówki, a następnie każdą połówkę ponacinaj w kratkę nożem na głębokość około 1 cm, uważając, by nie przeciąć skórki.
- Połówki bakłażana lekko posól i odstaw na 10 minut, aż na powierzchni pojawią się kropelki soku. Po tym czasie delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym.
- W misce wymieszaj pastę gochujang, olej roślinny, sos sojowy, miód, drobno starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet ryżowy, olej sezamowy oraz pieprz, aż powstanie gładki, gęsty sos.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Połówki bakłażana ułóż skórką do dołu na blasze. Łyżką rozsmaruj sos po całej powierzchni miąższu, wciskając go w nacięcia.
- Piecz bakłażany około 20–25 minut, aż miąższ będzie bardzo miękki, a brzegi lekko przyrumienione. Jeśli masz funkcję grilla w piekarniku, włącz ją na ostatnie 3–4 minuty, aby wierzch lekko się przypiekł.
- Upieczone bakłażany posyp posiekanym szczypiorkiem i uprażonym na suchej patelni sezamem. Podawaj od razu, na gorąco, jako danie główne z ryżem lub jako dodatek do mięsa.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Przechowuj bakłażany w szczelnym pojemniku w lodówce i podgrzewaj krótko w piekarniku lub na patelni pod przykryciem, aby nie wyschły.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
