Przepis na Koreańska zupa warzywna z makaronem pszennym i jajkiem
Lekka, ale sycąca zupa z warzywami, makaronem pszennym i jajkiem to koreańska wersja „zupy obiadowej”, którą można zjeść jako pełny posiłek. W Korei podobne miski z makaronem pojawiają się często w porze lunchu, bo szybko sycą i rozgrzewają. Smak łączy delikatny bulion, sprężysty makaron i jajko, trochę jak połączenie rosołu z ramenem, ale w prostszej, domowej odsłonie.
Korea Południowa
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Świeży
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
3
Składniki
- makaron pszenny - 180 g
- bulion warzywny - 1.2 l
- marchew - 1 sztuka
- cukinia - 0.5 sztuki
- kapusta pekińska - 150 g
- cebula - 0.5 sztuki
- czosnek - 2 ząbki
- jajko - 3 sztuki
- sos sojowy - 3 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżka
- szczypiorek - 2 łyżki
- pieprz czarny
Główny składnik:
makaron pszenny
Przygotowanie
- Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Cukinię umyj i pokrój w cienkie półplasterki. Kapustę pekińską posiekaj w paski szerokości około 1–2 cm. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Szczypiorek drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Wlej bulion warzywny, dodaj marchew i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj 5 minut.
- Dodaj kapustę pekińską i cukinię, gotuj kolejne 5–7 minut, aż warzywa zmiękną, ale wciąż będą lekko sprężyste.
- W międzyczasie ugotuj makaron w osobnym garnku według instrukcji na opakowaniu, tak aby był al dente. Odcedź go i przepłucz krótko ciepłą wodą, aby się nie sklejał.
- Do zupy dodaj sos sojowy, wymieszaj i spróbuj bulionu. W razie potrzeby dopraw pieprzem.
- Zmniejsz ogień pod zupą do średniego. Jajka wbij kolejno do małej miseczki, a następnie delikatnie wlewaj je do zupy, starając się, aby żółtka pozostały w całości. Gotuj 3–4 minuty bez mieszania, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne lub bardziej ścięte, zależnie od upodobań.
- Do misek nałóż porcje makaronu, zalej gorącą zupą z warzywami i jajkiem. Posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Zupę przechowuj w lodówce bez makaronu, bo ten szybko się rozmiękcza. Jajka mogą się bardziej ściąć przy podgrzewaniu, ale nadal będą smaczne.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
