Przepis na Kisiel domowy z soku malinowego
Kisiel z soku malinowego to prosty, domowy deser, który wielu osobom kojarzy się z dzieciństwem i przeziębieniami – babcie często podawały go na ciepło. Jest lżejszy niż budyń, delikatnie owocowy i można go zrobić z dowolnego soku. To polska odpowiedź na owocowe desery z innych krajów, ale w bardzo prostym wydaniu.
Kisiel domowy z soku malinowego ma zupełnie inny charakter niż gotowe proszki – intensywnie pachnie owocami i nie jest przesadnie słodki. To lekki deser na bazie soku, który można podać zarówno na ciepło, jak i na zimno, dzięki czemu sprawdza się i w zimowe wieczory, i latem po obiedzie. Delikatna kwasowość malin świetnie równoważy słodycz, a prosty skład sprawia, że wiesz dokładnie, co jesz.
Wskazówki kucharza
Mąkę zawsze rozprowadzaj w zimnej wodzie lub soku, a dopiero potem wlewaj do gorącego płynu cienkim strumieniem, cały czas mieszając – inaczej zrobią się grudki. Kisiel zgęstnieje jeszcze po zdjęciu z ognia, więc nie przesadzaj z ilością mąki, jeśli nie chcesz uzyskać galaretowatej bryły. Jeśli używasz syropu malinowego zamiast soku 100%, stopniowo dosładzaj i próbuj – różne syropy mają inną słodycz.
Jak podawać
Na zimę podawaj kisiel na ciepło, w grubych kubkach, z kilkoma malinami na wierzchu – to mój sposób na rozgrzanie się po spacerze w mroźny dzień. Latem wylej go do szklanek, dobrze schłodź w lodówce i podaj z bitą śmietaną lub kleksem jogurtu naturalnego. Świetnie pasuje też jako prosty deser po lekkim obiedzie, np. po zupie jarzynowej lub pieczonym kurczaku.
Składniki
- sok malinowy 100% lub gęsty syrop malinowy - 250 ml
- woda - 500 ml
- cukier - 3 łyżka
- mąka ziemniaczana - 3 łyżka
- maliny świeże lub mrożone - 100 g
- bita śmietana
Przygotowanie
- Wlej sok malinowy do garnka. Dodaj 400 ml wody i cukier. Wymieszaj i spróbuj – jeśli używasz bardzo słodkiego syropu, możesz zmniejszyć ilość cukru.
- Pozostałe 100 ml wody wlej do szklanki lub miseczki. Dodaj mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj łyżką, aż nie będzie grudek. Powstanie mlecznobiała zawiesina.
- Garnek z sokiem i wodą postaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, mieszając od czasu do czasu.
- Gdy płyn zacznie się gotować, zmniejsz ogień na mały. Wlej cienkim strumieniem rozmieszaną mąkę ziemniaczaną, cały czas energicznie mieszając kisiel łyżką lub trzepaczką, aby nie powstały grudki.
- Gotuj jeszcze około 1 minuty na małym ogniu, mieszając, aż kisiel zgęstnieje i stanie się lekko przezroczysty.
- Zdejmij garnek z ognia. Od razu rozlej kisiel do miseczek lub szklanek. Jeśli chcesz, do każdej porcji dodaj kilka świeżych lub rozmrożonych malin.
- Podawaj kisiel na ciepło lub po wystudzeniu. Przed podaniem możesz udekorować go bitą śmietaną.
Przechowywanie
Kisiel po wystudzeniu przykryj folią spożywczą (najlepiej dotykającą powierzchni, aby nie zrobił się kożuch) i przechowuj w lodówce do 2 dni. Podawaj na zimno lub lekko podgrzany w kąpieli wodnej.
