Przepis na Kanapka z tuńczykiem i selerem naciowym (tuna melt)
Tuna melt to jedna z najbardziej znanych amerykańskich kanapek barowych: kremowa pasta z tuńczyka zapieczona pod warstwą roztopionego sera. Wersja z chrupiącym selerem naciowym i ogórkiem kiszonym daje przyjemny kontrast tekstur. To coś pomiędzy tostem a ciepłą zapiekanką, idealne na szybki lunch.
Tuna melt to klasyk amerykańskich dinerów, gdzie podaje się go prosto z płyty grzewczej, jeszcze skwierczącego od roztopionego sera. Kremowa pasta z tuńczyka kontrastuje tu z chrupiącym selerem naciowym i ogórkiem kiszonym, a całość zamknięta jest w maślanej, rumianej grzance. To kanapka, która smakuje jak mała zapiekanka, ale robi się ją w tempie domowego tostera.
Wskazówki kucharza
Najważniejsze jest bardzo dokładne odsączenie tuńczyka – jeśli zostanie w nim za dużo zalewy, pasta stanie się płynna i będzie wypływać z kanapki podczas smażenia. Patelnię rozgrzej porządnie, ale nie przesadzaj z mocą ognia: chleb powinien powoli się zarumienić, a ser mieć czas na stopienie. Po zdjęciu z patelni odczekaj minutę przed krojeniem, inaczej gorący ser będzie się „wylewał” i kanapka się rozpadnie.
Jak podawać
Tuna melt świetnie sprawdza się jako szybki, konkretny lunch przy komputerze albo ciepła kolacja po późnym powrocie z pracy. Podaj ją z prostą sałatką z sałaty rzymskiej i pomidora lub z miseczką chipsów ziemniaczanych, jak w amerykańskich barach. Do picia pasuje mrożona herbata z cytryną albo klasyczna cola z lodem.
Składniki
- tuńczyk - 160 g
- chleb tostowy - 4 kromki
- ser żółty - 4 szt
- majonez - 2 łyżki
- jogurt naturalny - 1 łyżka
- seler naciowy - 1 łodyga
- ogórek kiszony - 1 szt
- cebula czerwona - 0.25 szt
- musztarda - 0.5 łyżeczki
- sól - 0.25 łyżeczki
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczki
- masło - 10 g
Przygotowanie
- Tuńczyka odsącz bardzo dokładnie z zalewy, dociskając go łyżką w sitku, aby pasta nie była wodnista.
- Seler naciowy drobno posiekaj w małe kosteczki. Ogórka kiszonego i czerwoną cebulę również pokrój bardzo drobno.
- W misce wymieszaj tuńczyka z majonezem, jogurtem, musztardą, selerem, ogórkiem i cebulą. Dopraw solą i pieprzem, spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze do smaku.
- Kromki chleba lekko posmaruj z jednej strony cienką warstwą masła.
- Na nieposmarowanej stronie dwóch kromek rozłóż pastę z tuńczyka, wyrównując ją łyżką. Na wierzchu ułóż po 2 plasterki sera.
- Przykryj drugą kromką chleba, masłem na zewnątrz, tworząc dwie kanapki.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Połóż kanapki i smaż 3–4 minuty z każdej strony, delikatnie dociskając łopatką, aż chleb będzie złoty i chrupiący, a ser w środku całkowicie się rozpuści.
- Przełóż kanapki na deskę, odczekaj minutę, a następnie przekrój po przekątnej na trójkąty i podawaj od razu.
Przechowywanie
Najlepiej przygotować i zjeść kanapki od razu po usmażeniu, bo chleb mięknie. Pastę z tuńczyka możesz jednak przechowywać osobno w lodówce do 1 dnia i zrobić świeże kanapki tuż przed jedzeniem.
