Przepis na Jajka na twardo z pastą chrzanowo-jajeczną
To prosta przekąska, która często pojawia się na polskim wielkanocnym stole, ale sprawdzi się też na każdej domowej imprezie. Jajka na twardo podane z kremową, lekko ostrą pastą chrzanową przypominają trochę faszerowane jajka, ale przygotowuje się je szybciej i bez pieczenia.
Te jajka łączą wielkanocną tradycję z wygodą szybkiej przekąski – smakują jak faszerowane, ale nie wymagają pieczenia ani długiego dłubania. Ostra nuta chrzanu przełamana kremowym majonezem i jogurtem daje wyrazisty, „budzący” smak, który świetnie komponuje się ze świeżym szczypiorkiem. To dokładnie ten rodzaj przekąski, który znika z półmiska jako pierwszy na domowych spotkaniach.
Wskazówki kucharza
Jajka gotuj od momentu zawrzenia wody 9–10 minut, potem od razu przełóż do bardzo zimnej wody – dzięki temu ładnie się obiorą i żółtko nie zrobi się sine. Chrzan dodawaj stopniowo, próbując po każdej łyżeczce, bo różne marki mają inną ostrość i łatwo przesadzić. Pastę przygotuj minimum 30 minut wcześniej i schłódź w lodówce – smaki się „przegryzą”, a konsystencja zgęstnieje.
Jak podawać
Podawaj na dużym półmisku posypane sporą ilością szczypiorku lub rzeżuchy, obok talerza z pieczywem na zakwasie lub małymi grzankami. Do takich jajek świetnie pasuje domowa nalewka chrzanowa, kieliszek wytrawnego białego wina albo po prostu dobrze schłodzona woda z cytryną i ogórkiem. Sprawdzą się na wielkanocnym śniadaniu, ale też jako pierwszy talerz na imieninach czy sylwestrowym „szwedzkim stole”.
Składniki
- jajka - 8 sztuki
- chrzan tarty ze słoiczka - 2 łyżki
- majonez - 3 łyżki
- jogurt naturalny gęsty - 2 łyżki
- szczypiorek - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny mielony
- papryka słodka mielona - 0.5 łyżeczki
Przygotowanie
- Jajka włóż delikatnie do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Postaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia.
- Od momentu zagotowania wody gotuj jajka 8–9 minut, aby były na twardo.
- Po ugotowaniu odlej gorącą wodę i zalej jajka zimną wodą. Odstaw na kilka minut, aby ostygły i łatwiej się obierały.
- Ostudzone jajka obierz ze skorupek. 4 jajka przekrój wzdłuż na połówki i ułóż na półmisku. Pozostałe 4 jajka odłóż do miski.
- Jajka w misce rozgnieć dokładnie widelcem na drobne kawałki.
- Dodaj do rozgniecionych jajek majonez, jogurt i tarty chrzan. Wymieszaj na jednolitą, kremową pastę.
- Dodaj posiekany szczypiorek, dopraw solą i pieprzem. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej chrzanu, jeśli lubisz ostrzejszy smak.
- Na każdą połówkę jajka na półmisku nałóż łyżeczką porcję pasty chrzanowo-jajecznej, tworząc małe kopczyki.
- Całość możesz delikatnie posypać mieloną słodką papryką i dodatkowym szczypiorkiem dla koloru.
- Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przez około 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Przechowywanie
Jajka z pastą przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, do 2 dni. Najlepiej zjeść je w ciągu pierwszej doby, wtedy smak jest najlepszy. Nie mroź – jajka po rozmrożeniu mają nieprzyjemną konsystencję.
