Przepis na Hiszpańskie pieczone krewetki z czosnkiem i sherry
Soczyste krewetki pieczone w piekarniku w aromatycznej mieszance oliwy, czosnku i sherry to szybka przekąska w stylu hiszpańskich barów tapas. Zamiast stać przy patelni, wszystko robisz w jednym naczyniu i tylko czekasz, aż piekarnik zrobi swoje. Takie danie świetnie sprawdza się, gdy goście już siedzą przy stole, a ty chcesz w 10 minut podać coś gorącego i pachnącego morzem.
Te krewetki smakują jak prosto z hiszpańskiego baru tapas: intensywny czosnek, nuty sherry i lekko dymna papryka wędzona tworzą sos, który aż prosi się o wymaczanie chleba. Całość piecze się w jednym naczyniu, więc zamiast stać przy patelni, możesz dosłownie obserwować, jak w 10 minut piekarnik robi za kucharza. To danie ma w sobie wyraźny morski charakter, a jednocześnie jest zaskakująco proste do przygotowania nawet w małej kuchni.
Wskazówki kucharza
Krewetki muszą być dobrze osuszone przed pieczeniem – jeśli będą mokre, puszczą za dużo wody i zamiast piec się w aromatycznej oliwie, zaczną się gotować. Pilnuj czasu: gdy tylko zrobią się różowe i lekko się zwiną, od razu wyjmij naczynie z piekarnika, bo po 2–3 minutach za długo staną się gumowe. Czosnek kroj w cienkie plasterki, a nie przeciskaj przez praskę – dzięki temu pięknie się aromatyzuje oliwę, ale nie przypala i nie gorzknieje.
Jak podawać
Podawaj krewetki w tym samym naczyniu, w którym się piekły, z dużą ilością świeżej bagietki albo grzanek, żeby zbierać sos z oliwy, czosnku i sherry. Do picia świetnie pasuje schłodzone białe wino, np. hiszpańska cava brut lub lekkie sauvignon blanc, a w wersji bezalkoholowej – woda z lodem, cytryną i odrobiną soku z pomarańczy. To znakomita ciepła przekąska na wieczorne spotkanie przy planszówkach albo szybki „efekt wow” na domowej kolacji we dwoje.
Składniki
- krewetki - 500 g
- czosnek - 5 ząbki
- oliwa z oliwek - 5 łyżki
- wino sherry wytrawne - 60 ml
- papryczka chili świeża - 0.5 sztuki
- papryka słodka wędzona - 0.5 łyżeczki
- sól morska
- pieprz czarny
- natka pietruszki - 2 łyżki
- cytryna - 0.5 sztuki
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 220°C (góra-dół). Jeśli używasz mrożonych krewetek, wcześniej je rozmroź i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Do żaroodpornego naczynia wsyp krewetki w jednej warstwie. Dodaj plasterki czosnku i posiekaną papryczkę chili.
- Polej wszystko oliwą i winem sherry, posyp papryką wędzoną, solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj ręką lub łyżką, aby krewetki pokryły się marynatą.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 7–10 minut, aż krewetki zmienią kolor na różowy i lekko się zwiną. Nie piecz ich dłużej, żeby nie stały się gumowate.
- Wyjmij naczynie z piekarnika, posyp krewetki natką pietruszki i od razu podawaj, skrapiając sokiem z cytryny według uznania.
Przechowywanie
Krewetki najlepiej smakują od razu po upieczeniu; jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce i zjedz następnego dnia na zimno w sałatce.
