Przepis na Hiszpański deser z pieczonego ananasa z miodem i cynamonem
Ciepły deser z plastrów ananasa pieczonych z miodem i cynamonem to prosty sposób, by poczuć się jak w nadmorskim barze na południu Hiszpanii. Tam często podaje się owoce z grilla lub pieca jako lżejszą alternatywę dla ciężkich ciast. Ten deser jest słodki, pachnący i świetnie smakuje z kulką lodów lub gęstym jogurtem.
Ten deser pachnie jak nadmorski chiringuito – karmelizowany ananas z miodem i cynamonem to esencja południowej Hiszpanii w bardzo prostym wydaniu. Połączenie ciepłych, korzennych nut z lekką kwasowością cytryny sprawia, że deser jest jednocześnie otulający i orzeźwiający. Pieczenie podbija naturalną słodycz owocu, więc nie trzeba już dużo dodatkowego cukru.
Wskazówki kucharza
Pilnuj, żeby plastry ananasa nie były zbyt cienkie – przy około 1,5 cm pozostaną soczyste, a brzegi zdążą się ładnie przypiec. Jeśli używasz bardzo słodkiego ananasa, możesz odrobinę zmniejszyć ilość miodu, żeby deser nie wyszedł mdły. Nie pomijaj podprażenia orzechów – wystarczą 2–3 minuty na suchej patelni, aż zaczną intensywnie pachnieć, ale nie ściemnieją zbyt mocno.
Jak podawać
Najlepiej podaj ten deser od razu po wyjęciu z piekarnika, z kontrastowo zimną kulką lodów waniliowych lub gęstym jogurtem greckim. Świetnie pasuje kieliszek schłodzonego, półsłodkiego wina deserowego albo po prostu mocna kawa po kolacji. To bardzo wdzięczny deser na letnie spotkania na balkonie lub szybki finał weekendowego obiadu, kiedy nie chcesz stać długo przy kuchence.
Składniki
- ananas - 1 szt
- miód - 3 łyżka
- cynamon - 0.5 łyżeczka
- masło - 20 g
- sok z cytryny - 1 łyżka
- orzechy - 30 g
- jogurt naturalny - 200 g
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra–dół).
- Ananasa obierz z grubej skórki, usuń twardy środek i pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na niej plastry ananasa w jednej warstwie.
- W małym rondelku lub w miseczce w mikrofalówce rozpuść masło z miodem, dodaj cynamon i sok z cytryny, wymieszaj na gładki sos.
- Posmaruj każdy plaster ananasa sosem z obu stron, używając pędzelka lub łyżki.
- Wstaw blachę do piekarnika i piecz 15–20 minut, w połowie czasu odwracając plastry na drugą stronę, aż brzegi lekko się zrumienią, a ananas będzie bardzo soczysty.
- Orzechy posiekaj grubo i podpraż na suchej patelni 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko się przyrumienią.
- Upieczony ananas przełóż na talerze, polej odrobiną sosu z blachy, posyp orzechami i podawaj z łyżką gęstego jogurtu lub kulką lodów.
Przechowywanie
Upieczony ananas przechowuj w lodówce w pojemniku razem z sosem z pieczenia. Przed podaniem możesz go lekko podgrzać w piekarniku lub na patelni, ale nie gotuj zbyt długo, żeby się nie rozpadł.
