Przepis na Hiszpańska zupa z zielonej soczewicy z chorizo i warzywami
Ta zupa to hiszpańska odpowiedź na nasz gęsty krupnik: dużo warzyw, zielona soczewica i kawałki chorizo w jednym garnku. W Hiszpanii podobne dania je się w porze obiadu, szczególnie jesienią i zimą, kiedy trzeba się porządnie rozgrzać. Smak jest lekko dymny od kiełbasy i papryki, a soczewica sprawia, że miska zupy wystarczy za cały posiłek.
Hiszpania
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Wędzony
Ostry
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
40 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- soczewica zielona - 200 g
- chorizo - 120 g
- marchew - 2 sztuki
- seler naciowy - 2 łodygi
- ziemniaki - 300 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- pomidory krojone z puszki - 200 g
- bulion warzywny lub drobiowy - 1000 ml
- papryka wędzona słodka - 1 łyżeczka
- liść laurowy - 1 sztuka
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
soczewica
Przygotowanie
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj plasterki chorizo i smaż 3–4 minuty, aż lekko się przyrumienią i wytopi się z nich tłuszcz.
- Dodaj do garnka cebulę, marchew i seler naciowy. Smaż 5–7 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się przyrumienią.
- Dodaj czosnek i paprykę wędzoną, mieszaj około 30 sekund, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
- Wsyp przepłukaną soczewicę, dodaj ziemniaki, wlej bulion i pomidory z puszki. Wrzuć liść laurowy.
- Doprowadź zupę do zagotowania, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek pokrywką i gotuj 25–30 minut, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- Na koniec wyjmij liść laurowy, dopraw zupę solą i pieprzem. Jeśli jest zbyt gęsta, dolej trochę wody lub bulionu i krótko podgrzej.
- Podawaj gorącą z kromką chleba lub bagietki. Zupa zgęstnieje jeszcze trochę, gdy postoi.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupa świetnie smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Przechowuj ją w lodówce do 3 dni lub zamroź w porcjach na 2–3 miesiące. Przy odgrzewaniu dolej odrobinę wody, bo soczewica chłonie płyn.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
