Przepis na Hiszpańska zupa z pieczonej papryki i ciecierzycy
Ta zupa smakuje jak połączenie kremu z pieczonej papryki z gulaszem z ciecierzycy – gęsta, lekko dymna i bardzo sycąca. W Hiszpanii takie dania często pojawiają się zimą w porze obiadu, kiedy trzeba rozgrzać się po chłodnym poranku. To dobra alternatywa dla klasycznego kremu pomidorowego, gdy masz ochotę na coś bardziej warzywnego i treściwego.
Hiszpania
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Wędzony
Rozgrzewający
Sycący
Ostry
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- papryka czerwona - 3 sztuki
- ciecierzyca z puszki - 400 g
- pomidory krojone z puszki - 400 g
- bulion warzywny - 800 ml
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- papryka wędzona słodka - 1.5 łyżeczki
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- sól
- pieprz czarny
- natka pietruszki - 2 łyżki
- jogurt naturalny gęsty - 4 łyżki
Główny składnik:
Ciecierzyca
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 220°C. Papryki umyj, osusz, ułóż w całości na blasze wyłożonej papierem i piecz 20–25 minut, aż skórka mocno się przyrumieni i miejscami przypali.
- Upieczone papryki przełóż do miski, przykryj talerzem lub folią i odstaw na 10 minut. Następnie zdejmij skórkę, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w kawałki.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 5–7 minut, często mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko złota, ale nie przypalona.
- Dodaj czosnek, paprykę wędzoną i kumin. Mieszaj około 30 sekund, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
- Wsyp do garnka kawałki upieczonej papryki, wlej pomidory z puszki i bulion warzywny. Doprowadź do zagotowania, potem zmniejsz ogień i gotuj 10 minut.
- Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Jeśli jest za gęsta, dolej trochę wody lub bulionu.
- Dodaj odsączoną ciecierzycę, postaw garnek z powrotem na średnim ogniu i gotuj jeszcze 10 minut, żeby ciecierzyca się dobrze podgrzała i zmiękła.
- Dopraw zupę solą i pieprzem. Podawaj gorącą, posypaną posiekaną natką pietruszki, z kleksem jogurtu naturalnego na wierzchu, jeśli lubisz.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupa dobrze się przechowuje w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku. Możesz ją też zamrozić na 2–3 miesiące; po rozmrożeniu podgrzej powoli, mieszając, i w razie potrzeby dolej trochę wody.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
