Przepis na Hiszpańska sałatka z pomidorów, tuńczyka i zielonych oliwek z kaparami
To prosta, ale bardzo wyrazista sałatka z dojrzałych pomidorów, tuńczyka i zielonych oliwek, doprawiona kaparami i dobrą oliwą. W hiszpańskich domach często pojawia się latem jako lekki obiad lub kolacja, kiedy nikomu nie chce się stać przy kuchence. Smaki przypominają trochę włoską sałatkę z tuńczykiem, ale zielone oliwki i kapary dodają jej bardziej zdecydowanego, śródziemnomorskiego charakteru.
Ta sałatka to kwintesencja hiszpańskiego lata: dojrzałe pomidory, dobry tuńczyk i słone dodatki tworzą coś pomiędzy obiadem a tapas. Kapary i zielone oliwki wnoszą wyraźną, śródziemnomorską ostrość, która świetnie równoważy słodycz pomidorów. To danie pokazuje, jak z produktów ze spiżarki wyczarować coś, co smakuje jak wakacje nad Morzem Śródziemnym.
Wskazówki kucharza
Użyj możliwie najlepszych pomidorów – zimowe, twarde sztuki potrafią zepsuć całą sałatkę, dlatego poza sezonem warto sięgnąć po pomidory malinowe lub koktajlowe. Tuńczyka odsączaj ostrożnie, zostawiając odrobinę oliwy dla smaku, i nie rozdrabniaj go na papkę – większe kawałki lepiej wyglądają i przyjemniej się je. Przed podaniem koniecznie spróbuj sosu: kapary i oliwki są słone, więc często wystarczy szczypta soli albo wcale.
Jak podawać
Podaj ją z kromką chrupiącej bagietki lub grzankami, które wciągną sok z pomidorów i oliwy – to w praktyce najlepsza część dania. Świetnie sprawdzi się jako szybki lunch do pracy w upalny dzień albo lekka kolacja na balkonie z kieliszkiem schłodzonego białego wina lub wody z cytryną. Często serwuję ją też na większych spotkaniach rodzinnych jako kolorową przystawkę na środku stołu.
Składniki
- pomidory - 3 sztuki
- tuńczyk - 120 g
- oliwki - 40 g
- kapary - 1.5 łyżki
- cebula - 0.5 sztuki
- oliwa - 2 łyżki
- ocet winny - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- natka pietruszki - 1.5 łyżki
Przygotowanie
- Pomidory umyj, osusz i pokrój w większe kawałki, na przykład w ósemki lub grube plastry. Przełóż je do miski lub na półmisek.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Jeśli jest bardzo ostra, możesz zalać ją na minutę zimną wodą i odcedzić, żeby złagodzić smak.
- Oliwki pokrój w plasterki lub połówki. Kapary odcedź z zalewy.
- Tuńczyka odsącz z nadmiaru oliwy z puszki (trochę możesz zostawić dla smaku) i delikatnie rozdziel na większe kawałki widelcem.
- Natkę pietruszki opłucz, osusz i drobno posiekaj.
- Na pomidory wyłóż cebulę, kawałki tuńczyka, oliwki i kapary, starając się rozłożyć składniki równomiernie.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj widelcem, aż sos lekko się połączy.
- Polej sałatkę sosem, posyp posiekaną natką pietruszki i bardzo delikatnie wymieszaj, żeby nie rozgnieść pomidorów i tuńczyka.
- Odstaw na 5 minut w temperaturze pokojowej, żeby smaki się połączyły, i podawaj od razu.
Przechowywanie
Sałatka najlepiej smakuje świeżo przygotowana. Jeśli zostanie, przechowuj ją w lodówce maksymalnie 1 dzień; pomidory mogą puścić sok, więc przed podaniem delikatnie wymieszaj i ewentualnie dodaj odrobinę świeżej oliwy.
