Przepis na Hiszpańska sałatka z pomidorów, ogórka i papryki z jajkiem
Ta sałatka to kolorowa miska pełna warzyw z dodatkiem jajka na twardo, którą w Hiszpanii łatwo spotkać na domowym stole latem. Przypomina trochę sałatkę grecką, ale zamiast sera głównym dodatkiem białkowym jest jajko. Świetnie sprawdzi się jako lekka kolacja albo lunch do pracy w pojemniku.
Ta hiszpańska sałatka to kwintesencja letniego stołu – chrupiące warzywa, prosty winegret z oliwy i octu oraz jajko na twardo zamiast sera, jak w greckiej wersji. Przypomina domowe ensaladas podawane w hiszpańskich domach w upalne dni, kiedy nikt nie ma ochoty włączać piekarnika. Połączenie soczystych pomidorów z papryką i natką pietruszki daje bardzo świeży, słony i ziołowy smak, który świetnie chłodzi po całym dniu w biegu.
Wskazówki kucharza
Ugotuj jajka na twardo, ale nie przeciągaj czasu – 8–9 minut od zagotowania wystarczy, inaczej żółtko zrobi się sine i suche. Warzywa kroj raczej w większe kawałki, wtedy nie puszczą tyle soku i sałatka nie zamieni się w zupę po godzinie stania. Dopraw sos od razu w misce, spróbuj go sam w sobie – powinien być wyraźnie kwaśny i słony, bo po połączeniu z warzywami smak delikatnie się złagodzi.
Jak podawać
Podaj tę sałatkę z kromką podpieczonej bagietki lub chleba na zakwasie – idealnie wciąga sos z dna miski. Do picia świetnie sprawdzi się schłodzone białe wino w stylu verdejo albo po prostu woda z cytryną i lodem, jeśli jesz ją w pracy. U mnie często ląduje w lunchboxie na home office w upalne dni, a wieczorem robię ją jako lekką kolację po treningu, kiedy nie mam siły na gotowanie czegoś większego.
Składniki
- pomidory - 2 szt
- ogórek - 0.5 szt
- papryka czerwona - 0.5 szt
- papryka zielona - 0.5 szt
- cebula czerwona - 0.5 szt
- jajka - 2 szt
- oliwa z oliwek - 3 łyżka
- ocet winny biały - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- pietruszka - 1 łyżka
Przygotowanie
- Jajka włóż do małego garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj 8–9 minut od momentu zagotowania. Następnie przelej zimną wodą i odstaw do wystudzenia.
- Pomidory umyj i pokrój w większą kostkę lub cząstki. Ogórka umyj, w razie potrzeby obierz i pokrój w półplasterki.
- Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski, a potem na mniejsze kawałki. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- W dużej misce wymieszaj oliwę, ocet, szczyptę soli i pieprzu, aż powstanie prosty sos.
- Dodaj do miski pomidory, ogórka, papryki i cebulę. Delikatnie wymieszaj, żeby warzywa pokryły się sosem.
- Jajka obierz, pokrój w ćwiartki lub ósemki i dodaj do sałatki. Możesz je lekko wymieszać z warzywami lub ułożyć na wierzchu.
- Posyp całość posiekaną natką pietruszki, spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub pieprzem.
- Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i zjedz najlepiej następnego dnia; jajka mogą lekko zabarwić się od warzyw, ale nadal będą dobre do jedzenia.
