Przepis na Hiszpańska sałatka z pomidorów, ogórka i jajka sadzonego
Ta sałatka wygląda trochę jak śniadanie i obiad w jednym talerzu: świeże warzywa, dobra oliwa i jajko sadzone z płynnym żółtkiem. W Hiszpanii jajka często trafiają na warzywa jako szybki sposób na sycący posiłek, szczególnie wieczorem. Kiedy żółtko miesza się z oliwą i sokiem z pomidorów, powstaje prosty, ale pyszny sos.
Ta sałatka łączy hiszpański zwyczaj podawania jajka na wierzchu warzyw z prostotą letniego talerza z baru tapas. Płynne żółtko miesza się z sokiem z pomidorów, ogórkiem i oliwą, tworząc sos bez żadnego miksowania czy dodatkowych składników. To danie smakuje jak śniadanie z nadmorskiego chiringuito, ale spokojnie sprawdzi się też jako szybka kolacja.
Wskazówki kucharza
Najlepiej użyj bardzo dojrzałych, soczystych pomidorów – jeśli po pokrojeniu nie ma na dnie miski soku, możesz dodać łyżkę wody, żeby sos był bardziej płynny. Jajko smaż na średnim ogniu: białko powinno być całkowicie ścięte, ale żółtko wciąż wyraźnie miękkie, lekko drżące przy poruszeniu patelnią. Uważaj, żeby nie przesolić warzyw na początku – sok się wydzieli i smak się skoncentruje, więc lepiej dosolić dopiero po dodaniu jajka.
Jak podawać
Podaj tę sałatkę z kromką chrupiącej bagietki lub wiejskiego chleba, żeby wybrać nim sos z talerza. Świetnie pasuje do niej kieliszek wytrawnego, schłodzonego białego wina (np. verdejo) albo po prostu woda z cytryną i kostkami lodu w upalny dzień. To bardzo wygodne danie na późną, leniwą kolację po pracy albo szybki posiłek na balkonie w ciepły wieczór.
Składniki
- pomidory - 3 szt
- ogórek - 1 szt
- cebula - 0.5 szt
- jajko - 2 szt
- oliwa z oliwek - 3 łyżka
- ocet winny - 1 łyżka
- czosnek - 0.5 ząbek
- natka pietruszki - 1 łyżka
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Pomidory umyj i pokrój w większą kostkę lub cząstki. Ogórka obierz (jeśli ma grubą skórkę) i pokrój w półplasterki. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
- W misce wymieszaj pomidory, ogórka i cebulę. Dodaj szczyptę soli i delikatnie wymieszaj, żeby warzywa puściły trochę soku.
- W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy, ocet, drobno posiekany czosnek i odrobinę pieprzu. Polej tym warzywa i wymieszaj. Odstaw na kilka minut, żeby smaki się połączyły.
- Na patelni nieprzywierającej rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Wbij jajka, starając się nie uszkodzić żółtek.
- Smaż jajka 3–4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Jeśli wolisz bardziej ścięte żółtko, smaż dłużej lub przykryj patelnię pokrywką na ostatnią minutę.
- Warzywa przełóż na talerze, posyp posiekaną natką pietruszki.
- Na wierzchu sałatki ułóż po jednym jajku sadzonym. Delikatnie posól i popieprz żółtko. Podawaj od razu, żeby żółtko było jeszcze płynne.
Przechowywanie
Sałatkę warzywną możesz przechować w lodówce bez jajka do następnego dnia. Jajka sadzone przygotuj zawsze na świeżo, bo po podgrzaniu tracą konsystencję.
