Przepis na Hiszpańska sałatka z pomidorów, ogórka i czerwonej cebuli
Prosta sałatka z pomidorów, ogórka i czerwonej cebuli to hiszpańska odpowiedź na grecką horiatiki – dużo warzyw, dobra oliwa i odrobina octu. W Hiszpanii takie miski z warzywami często stoją na stole obok dań z grilla albo pieczonego kurczaka. To świetny sposób, żeby w kilka minut dodać do obiadu coś świeżego i chrupiącego.
Ta hiszpańska sałatka przypomina prostą wiejską ensaladę, jaką stawia się na stole w upalne dni obok pieczonego kurczaka lub grillowanych sardynek. Soczyste pomidory, chrupiący ogórek i ostra, ale słodkawa czerwona cebula tworzą kontrast tekstur, który podkreśla dobra oliwa i szczypta oregano. To danie smakuje jak lato zamknięte w jednej misce, bez zbędnych dodatków.
Wskazówki kucharza
Użyj możliwie najbardziej dojrzałych, pachnących pomidorów – przy mdłych warzywach nawet najlepsza oliwa nie uratuje smaku. Cebulę naprawdę warto namoczyć w zimnej wodzie, jeśli planujesz podać sałatkę na rodzinnym obiedzie – będzie łagodniejsza i nikt nie będzie narzekał na „za ostrą cebulę”. Nie przesadzaj z octem: zacznij od łyżki, spróbuj i dopiero wtedy ewentualnie dodaj kilka kropli więcej.
Jak podawać
Podaj ją do grillowanego kurczaka, ryb lub szaszłyków – szczególnie sprawdza się przy weekendowych grillach na działce. Świetnie smakuje z kieliszkiem schłodzonego białego wina (np. verdejo) albo po prostu z wodą z cytryną i kostkami lodu. Na szybki, lekki lunch możesz dorzucić garść ciecierzycy z puszki i kawałek chrupiącej bagietki.
Składniki
- pomidory - 3 szt
- ogórek - 1 szt
- cebula czerwona - 0.5 szt
- oliwa z oliwek - 3 łyżka
- ocet winny biały - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- oregano suszone - 0.5 łyżeczka
- pietruszka - 1 łyżka
Przygotowanie
- Pomidory umyj i pokrój w większą kostkę lub cząstki. Ogórka umyj, w razie potrzeby obierz i pokrój w półplasterki.
- Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Jeśli nie lubisz bardzo ostrego smaku cebuli, zalej ją na 5 minut zimną wodą, a potem odcedź.
- W dużej misce wymieszaj oliwę, ocet, szczyptę soli, pieprzu i oregano. Mieszaj łyżką, aż powstanie prosty sos.
- Dodaj do miski pomidory, ogórka i cebulę. Delikatnie wymieszaj, żeby warzywa pokryły się sosem, ale się nie rozpadły.
- Posyp posiekaną natką pietruszki, jeszcze raz lekko wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub octem.
- Podawaj od razu lub po 10–15 minutach, gdy warzywa lekko puszczą sok i smaki się połączą.
Przechowywanie
Sałatka najlepiej smakuje świeża; jeśli zostanie, przechowuj ją w lodówce w zamkniętym pojemniku i zjedz następnego dnia – warzywa będą bardziej miękkie i puszczą więcej soku.
