Przepis na Hiszpańska sałatka z pomidorów, czerwonej cebuli i kaparów
Ta sałatka to wariacja na temat hiszpańskich pomidorowych misek – dojrzałe pomidory, czerwona cebula i wyraziste kapary w oliwie. W hiszpańskich barach podobne talerze często pojawiają się jako dodatek do grillowanych ryb lub po prostu do chleba. Smak jest intensywny, lekko słony i kwaskowy, przypominający trochę włoską sałatkę, ale z mocniejszym akcentem oliwy i kaparów.
To sałatka o bardzo wyrazistym, śródziemnomorskim charakterze – soczyste pomidory, ostra czerwona cebula i słone kapary zanurzone w dobrej oliwie. Smak przypomina letnie talerze z hiszpańskich barów nad morzem, gdzie pomidory podaje się niemal jak osobne danie, a nie tylko dodatek. Dzięki prostocie składników wszystko zależy od jakości: im lepsze pomidory i oliwa, tym bardziej „wakacyjny” efekt na talerzu.
Wskazówki kucharza
Użyj naprawdę dojrzałych, pachnących pomidorów – zimowe, twarde sztuki potrafią zepsuć cały efekt, więc poza sezonem lepiej sięgnąć po pomidory koktajlowe. Jeśli cebula jest bardzo ostra, koniecznie przelej ją wrzątkiem, inaczej zdominuje smak sałatki. Sos spróbuj przed polaniem – kapary są słone, więc często wystarczy naprawdę symboliczna ilość soli.
Jak podawać
Podaj tę sałatkę obok grillowanej ryby, pieczonego kurczaka albo po prostu z grubą kromką chleba, którą można maczać w soku z pomidorów i oliwy. Świetnie sprawdzi się jako lekka kolacja na balkonie w upalny dzień, z kieliszkiem schłodzonego różowego wina lub wody z cytryną. Możesz też postawić ją na stole podczas letniego grilla zamiast ciężkich sałatek z majonezem.
Składniki
- pomidory - 3 szt
- cebula - 0.5 szt
- kapary - 1.5 łyżki
- oliwa - 2.5 łyżki
- ocet winny - 1 łyżka
- natka pietruszki - 1.5 łyżki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Pomidory umyj, osusz i pokrój w grube plastry lub cząstki. Ułóż je na płaskim talerzu lub półmisku w jednej warstwie.
- Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Jeśli jest bardzo ostra, możesz zalać ją na sitku wrzątkiem, a potem od razu przelać zimną wodą.
- Kapary odcedź z zalewy na małym sitku. Natkę pietruszki posiekaj drobno.
- Na pomidorach rozłóż piórka cebuli i kapary, starając się je równomiernie rozłożyć.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, szczyptę soli i pieprzu. Spróbuj sosu – powinien być lekko kwaśny i wyraźnie oliwny.
- Polej pomidory sosem, posyp posiekaną natką pietruszki. Odstaw na 5–10 minut w temperaturze pokojowej, aby pomidory puściły sok i połączyły się z oliwą.
- Podawaj od razu, najlepiej z kawałkiem chleba do zebrania sosu z talerza.
Przechowywanie
Sałatka najlepiej smakuje w dniu przygotowania. Jeśli zostanie, przechowuj ją w lodówce w zamkniętym pojemniku i zjedz następnego dnia, licząc się z tym, że pomidory będą bardziej miękkie, a sos intensywniejszy.
