Przepis na Hiszpańska sałatka z pomidorów, ciecierzycy i jajka
Ta sałatka to coś pomiędzy lekkim obiadem a solidną przekąską – pomidory, ciecierzyca i jajko tworzą zestaw, który spokojnie zastąpi kanapkę. W Hiszpanii podobne miski lądują na stole latem, kiedy jest za gorąco na gotowanie, ale głód nie odpuszcza. To świetny sposób na wykorzystanie ugotowanych jajek z lodówki.
Ta sałatka to kwintesencja hiszpańskiego lata: soczyste pomidory, kremowa ciecierzyca i jajko na twardo tworzą sycący, ale wciąż lekki posiłek, który nie wymaga długiego stania przy kuchence. Połączenie oliwy, octu winnego i czosnku przypomina klasyczne hiszpańskie „ensaladas”, które lądują na stole w upalne dni zamiast gorącego obiadu. To danie jest na tyle konkretne, że spokojnie zastąpi kanapkę albo szybki lunch w pracy.
Wskazówki kucharza
Jajka wyjmij z wody od razu po 8–9 minutach i szybko przelej zimną wodą – żółtka będą żółte, bez nieapetycznej, sinej obwódki. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, możesz usunąć część pestek, dzięki czemu sałatka nie puści zbyt dużo soku i sos nie rozwodni się. Ciecierzycę przed dodaniem dobrze opłucz na sitku, żeby pozbyć się nadmiaru soli i lekko „puszkowego” posmaku.
Jak podawać
Podaj tę sałatkę z kromką chrupiącej bagietki albo grzanką z patelni – świetnie wchłonie sos z oliwy i soku z pomidorów. Do picia pasuje woda z cytryną i lodem albo kieliszek lekkiego, schłodzonego białego wina, jak verdejo. To bardzo wygodne danie na szybki obiad po pracy lub na balkonowy lunch w upalny dzień, kiedy nie masz ochoty włączać piekarnika.
Składniki
- pomidory - 3 szt
- ciecierzyca - 160 g
- jajka - 2 szt
- cebula czerwona - 0.25 szt
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- ocet winny czerwony - 1 łyżka
- czosnek - 0.5 ząbka
- sól
- pieprz czarny
- natka pietruszki - 1 łyżka
Przygotowanie
- Jajka włóż do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj 8–9 minut od momentu zagotowania, aby były na twardo. Następnie przelej je zimną wodą i odstaw do wystudzenia.
- Pomidory pokrój w większą kostkę lub cząstki. Jeśli mają bardzo twarde środki, możesz je usunąć.
- Do miski wsyp odsączoną ciecierzycę, dodaj pokrojone pomidory i cienkie piórka czerwonej cebuli.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, posiekany czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj widelcem, aż sos lekko się połączy.
- Obrane jajka pokrój w ćwiartki lub ósemki.
- Polej sałatkę sosem, delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść pomidorów. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby.
- Na wierzchu ułóż kawałki jajka i posyp całość posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu.
Przechowywanie
Sałatka z jajkiem najlepiej smakuje tego samego dnia. Przechowuj ją w lodówce pod przykryciem i zjedz w ciągu 24 godzin.
