Przepis na Hiszpańska sałatka z pieczonej papryki i sera manchego z migdałami
Ta sałatka łączy słodycz pieczonej papryki, słony smak sera manchego i chrupkość prażonych migdałów, tworząc typowo hiszpańską przekąskę do wina. W barach tapas podobne talerzyki często pojawiają się między oliwkami a plasterkami szynki. To trochę jak włoska sałatka caprese, tylko w wersji z papryką i twardym serem zamiast mozzarelli.
Hiszpania
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🌙
Kolacja
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słodki
Słony
Świeży
Orzechowy
Ziołowy
Cytrusowy
Chrupiący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- papryka - 3 sztuki
- ser manchego - 120 g
- migdały - 40 g
- oliwa - 3 łyżki
- ocet winny - 1.5 łyżki
- czosnek - 1 ząbek
- natka pietruszki - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
papryka
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 220°C (góra-dół). Papryki umyj, osusz i ułóż w całości na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw papryki do piekarnika na 25–30 minut, co 8–10 minut obracając je szczypcami, aż skórka będzie miejscami mocno przyciemniona i pomarszczona.
- Upieczone papryki przełóż do miski i przykryj talerzem lub folią, odstaw na 10 minut, żeby zaparowały – dzięki temu skórka łatwiej zejdzie.
- Po przestudzeniu zdejmij z papryk skórkę palcami, usuń gniazda nasienne i ogonki. Miąższ pokrój w długie paski szerokości około 1–1,5 cm.
- Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj. Natkę pietruszki opłucz, osusz i posiekaj.
- Na suchej patelni podpraż migdały na średnim ogniu przez 3–4 minuty, często potrząsając patelnią, aż lekko się zrumienią i zaczną pachnieć. Odstaw do ostudzenia, a potem grubo posiekaj nożem.
- Ser manchego pokrój w cienkie trójkąty lub małe słupki, tak aby wygodnie było je nabierać widelcem.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, posiekany czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj widelcem, aż powstanie jednolity sos.
- Paski pieczonej papryki przełóż do większej miski, polej sosem i delikatnie wymieszaj, żeby się nie porwały. Odstaw na 10–15 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się połączyły.
- Tuż przed podaniem przełóż paprykę na półmisek, posyp kawałkami sera manchego, prażonymi migdałami i posiekaną natką pietruszki. W razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli i pieprzu.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce, najlepiej oddzielnie paprykę w sosie i dodatki. Ser i migdały dodaj tuż przed podaniem, bo w lodówce miękną i tracą chrupkość.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
