Przepis na Hiszpańska sałatka z fasoli, papryki i czerwonej cebuli
Ta sałatka z białej fasoli to sycące, ale lekkie danie, które w Hiszpanii często trafia na stół jako szybki obiad w upalny dzień. Fasola, papryka i czerwona cebula dobrze chłoną smak oliwy i octu, dzięki czemu sałatka jest wyrazista, choć składniki są proste. Przypomina trochę włoską sałatkę z fasoli, ale ma więcej chrupiącej papryki i mniej ziół.
Ta hiszpańska sałatka z fasoli przypomina dania z barów tapas, gdzie na ladzie stoją miski z prostymi, ale genialnie doprawionymi sałatkami. Biała fasola, chrupiąca papryka i czerwona cebula chłoną oliwę i ocet winny, tworząc sycące, ale wciąż lekkie danie, idealne na upał. To świetny przykład, jak z kilku składników ze spiżarki można zrobić coś bardziej wyrazistego niż standardowa „sałatka do grilla”.
Wskazówki kucharza
Fasolę zawsze dokładnie przepłucz, aż przestanie się pienić – pozbędziesz się ciężkiego posmaku zalewy i sałatka będzie lżejsza dla żołądka. Cebulę pokrój bardzo cienko i jeśli masz wrażliwy żołądek, możesz ją na chwilę zalać zimną wodą i odcedzić – złagodnieje, ale zachowa chrupkość. Po wymieszaniu koniecznie odstaw sałatkę na minimum 10 minut, a jeśli robisz ją na wynos (np. do pracy), dopraw ostatecznie tuż przed jedzeniem.
Jak podawać
Podawaj ją dobrze schłodzoną z kromką chrupiącej bagietki lub razowego chleba – zbieranie nim sosu z dna miski to połowa przyjemności. Do picia pasuje woda z lodem i plasterkami cytryny lub lekkie białe wino, jeśli serwujesz ją jako część letniego obiadu na balkonie. Świetnie sprawdza się też jako główne danie do lunchboxa w biurze, bo nie trzeba jej podgrzewać i syci na długo.
Składniki
- fasola biała z puszki - 400 g
- papryka - 1 sztuka
- cebula czerwona - 0.5 sztuki
- pomidorki koktajlowe - 10 sztuk
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- ocet winny - 1.5 łyżki
- czosnek - 0.5 ząbka
- pietruszka - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
Przygotowanie
- Fasolę odsącz na sicie i przepłucz pod bieżącą wodą, następnie dobrze odcieknij.
- Do dużej miski wsyp fasolę, dodaj pokrojoną paprykę, czerwoną cebulę i pomidorki koktajlowe.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, posiekany czosnek, szczyptę soli i pieprzu, aż sos będzie jednolity.
- Polej warzywa i fasolę sosem, delikatnie wymieszaj łyżką, aby nie rozgnieść fasoli.
- Dodaj posiekaną pietruszkę, jeszcze raz lekko wymieszaj i spróbuj – w razie potrzeby dopraw dodatkową szczyptą soli lub odrobiną octu.
- Odstaw sałatkę na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się połączyły, a następnie podawaj.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Następnego dnia fasola będzie jeszcze bardziej nasiąknięta sosem, ale pomidorki mogą lekko zmięknąć.
