Przepis na Hiszpańska sałatka z ciecierzycy i tuńczyka
Ta sałatka, popularna w hiszpańskich domach jako szybki lunch, łączy ciecierzycę z tuńczykiem, warzywami i prostym dressingiem z oliwy i octu. Często zabiera się ją do pracy w pudełku albo na plażę, bo dobrze znosi transport i nie wymaga podgrzewania. Smakiem przypomina włoską sałatkę z fasoli i tuńczyka, ale z większą ilością warzyw i hiszpańską oliwą w roli głównej.
Hiszpańska sałatka z ciecierzycy i tuńczyka łączy kremową ciecierzycę, soczyste warzywa i słony tuńczyk w lekkie, ale bardzo sycące danie, które nie wymaga gotowania. To typowa „ensalada de garbanzos”, którą Hiszpanie przygotowują z myślą o szybkim, domowym lunchu albo jedzeniu na wynos. Całość opiera się na jakości oliwy i prostym, kwaśnym dressingu, który świetnie podbija smak strączków.
Wskazówki kucharza
Ciecierzycę z puszki dobrze przepłucz, aż przestanie się pienić – dzięki temu sałatka będzie lżejsza i bez metalicznego posmaku zalewy. Tuńczyka nie rozdrabniaj na papkę, zostaw większe kawałki, bo wtedy lepiej czuć jego teksturę; warzywa kroj w podobnej wielkości kostkę, żeby każdy kęs był zrównoważony. Jeśli przygotowujesz sałatkę do pudełka na następny dzień, pomidorki dodaj tuż przed jedzeniem, aby nie puściły zbyt dużo soku.
Jak podawać
Podawaj lekko schłodzoną, z kromką razowego chleba albo bagietki – świetnie sprawdza się jako lunch w pracy zamiast kanapek. Do picia pasuje gazowana woda z cytryną, schłodzone białe wino (np. verdejo) albo domowa lemoniada, zwłaszcza w upalny dzień na balkonie. To też bardzo wygodne danie na dłuższą podróż pociągiem czy całodniowy wypad nad jezioro, bo dobrze znosi transport i długo pozostaje świeże.
Składniki
- ciecierzyca z puszki - 400 g
- tuńczyk w oliwie - 160 g
- papryka czerwona - 0.5 szt
- ogórek świeży - 0.5 szt
- cebula czerwona - 0.5 szt
- pomidorki koktajlowe - 8 szt
- oliwki zielone - 40 g
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- ocet winny - 1 łyżka
- sok z cytryny - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- natka pietruszki - 2 łyżki
Przygotowanie
- Ciecierzycę przepłucz na sicie pod bieżącą wodą i dobrze odsącz.
- Tuńczyka odsącz z nadmiaru oliwy, lekko rozdrobnij widelcem.
- Do dużej miski wsyp ciecierzycę, dodaj tuńczyka, paprykę, ogórek, cebulę, pomidorki i oliwki.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu, aż powstanie jednolity sos.
- Polej sałatkę sosem, delikatnie wymieszaj, żeby nie rozgnieść pomidorków. Posyp natką pietruszki.
- Odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej lub w lodówce, żeby smaki się połączyły, i podawaj.
Przechowywanie
Sałatka dobrze znosi przechowywanie, ale pomidorki mogą lekko zmięknąć. Przed podaniem zamieszaj i ewentualnie dodaj odrobinę świeżej oliwy.
