Przepis na Chińska sałatka z jajka, pomidora i ogórka
Prosta sałatka z jajka, pomidora i ogórka to chińska odpowiedź na szybkie, domowe danie z tego, co jest w lodówce. Łączy znane nam składniki, ale sos z sosem sojowym, octem i sezamem nadaje jej zupełnie inny charakter niż klasyczna sałatka jajeczna. Idealna na lekką kolację, śniadanie lub dodatek do ryżu.
Chińska sałatka z jajka, pomidora i ogórka wygląda znajomo, ale smakuje zupełnie inaczej dzięki dressingowi z sosem sojowym, octem i olejem sezamowym. To typowe „domowe” danie, które w Chinach robi się z tego, co akurat jest w lodówce, i stawia na stół obok miski ryżu jako szybkie uzupełnienie posiłku. Kremowość jajek łączy się tu z orzeźwiającą świeżością warzyw i wyraźnym, słonawo-kwaśnym akcentem sosu.
Wskazówki kucharza
Jajka gotuj na twardo, ale nie za długo – 9–10 minut od zagotowania wody wystarczy, inaczej żółtka zrobią się sine i suche. Pomidory i ogórki posól dopiero po wymieszaniu z dressingiem, bo wcześniej puszczą zbyt dużo soku i sałatka stanie się wodnista. Jeśli używasz intensywnego sosu sojowego, dodawaj go stopniowo, próbując po każdej łyżeczce – łatwo przesolić, a sałatka nie lubi nadmiaru soli.
Jak podawać
Podaj ją jako lekką kolację z miseczką ciepłego ryżu lub tostowanym chlebem azjatyckim na parze (mantou), jeśli akurat go masz. Świetnie sprawdza się też jako szybkie weekendowe śniadanie na słono, szczególnie w upalne dni, kiedy nie masz ochoty na smażenie. Do picia pasuje lekko schłodzona zielona herbata lub domowa herbata jaśminowa z termosu – dokładnie tak, jak podaje się ją w wielu chińskich domach.
Składniki
- jajka - 3 sztuki
- pomidor - 2 sztuki
- ogórek świeży - 0.5 sztuki
- szczypiorek lub dymka - 2 łyżki
- sos sojowy jasny - 1.5 łyżki
- ocet ryżowy lub jabłkowy - 1 łyżka
- olej sezamowy - 0.5 łyżeczki
- cukier - 0.5 łyżeczki
- olej roślinny - 1 łyżeczka
- czosnek (opcjonalnie) - 0.5 ząbka
- pieprz
Przygotowanie
- Jajka włóż do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj 8–9 minut, aby były na twardo. Następnie przelej zimną wodą i całkowicie ostudź, po czym obierz ze skorupek.
- Pomidory umyj i pokrój w większą kostkę lub cząstki. Jeśli mają bardzo twardą skórkę, możesz je wcześniej sparzyć i obrać, ale nie jest to konieczne.
- Ogórka umyj, w razie potrzeby obierz częściowo ze skórki i pokrój w półplasterki lub ćwiartki plasterków.
- Ostudzone jajka pokrój w ćwiartki lub większą kostkę.
- W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, olej sezamowy i olej roślinny. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Jeśli używasz czosnku, dodaj go teraz.
- Do większej miski włóż pomidory, ogórka i jajka. Delikatnie wymieszaj, aby się nie rozpadły.
- Polej sałatkę przygotowanym sosem, bardzo delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się pokryły.
- Posyp sałatkę posiekanym szczypiorkiem i dopraw świeżo mielonym pieprzem. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę więcej sosu sojowego lub octu.
- Odstaw na 5–10 minut, aby smaki się połączyły, i podawaj.
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej zjeść tego samego dnia, bo pomidory puszczają sok, a jajka tracą świeżość. Przechowuj w lodówce, szczelnie przykrytą, maksymalnie 24 godziny.
