Przepis na Agua fresca de piña y hierbabuena – napój z ananasa i mięty po meksykańsku
Agua fresca de piña y hierbabuena to lekko słodki napój z miksowanego ananasa, wody i świeżej mięty. W Meksyku takie aguas frescas sprzedaje się na ulicznych stoiskach w wielkich szklanych słojach, szczególnie w upalne dni. Ten wariant z ananasem i miętą jest orzeźwiający jak domowa lemoniada, ale ma tropikalny charakter.
Ta agua fresca przenosi prosto na meksykańską ulicę, gdzie wielkie szklane słoje z napojami chłodzą ludzi w największe upały. Połączenie dojrzałego ananasa, limonki i mięty daje smak jak krzyżówka tropikalnego soku z lemoniadą, ale bez ciężkiej słodyczy sklepowych napojów. Mięta dodaje tu nie tylko aromatu, ale też wrażenia prawdziwego orzeźwienia po kilku łykach.
Wskazówki kucharza
Użyj naprawdę dojrzałego ananasa – im słodszy owoc, tym mniej cukru będziesz musieć dodać, a smak będzie bardziej naturalny. Jeśli napój ma stać dłużej w lodówce, dodaj lód dopiero tuż przed podaniem, inaczej agua fresca szybko się rozwodni. Miętę lekko rozgnieć w dłoniach lub łyżką przed wrzuceniem do dzbanka – dzięki temu odda dużo więcej aromatu.
Jak podawać
Najlepiej smakuje mocno schłodzona, podana w wysokich szklankach z grubymi kostkami lodu i plasterkiem limonki – to świetny napój na balkonowe grillowanie albo leniwe popołudnie na działce. Dobrze pasuje do pikantnych przekąsek w stylu nachosów czy quesadilli, bo łagodzi ostrość chili. Możesz też podać ją dzieciom na urodzinach zamiast kolorowych napojów gazowanych.
Składniki
- ananas - 500 g
- woda - 800 ml
- mięta - 1 garść
- cukier - 2 łyżki
- limonka - 1 sztuka
- lód - 8 sztuki
Przygotowanie
- Ananasa pokrój w mniejsze kawałki, usuń twardy środek, jeśli jest bardzo włóknisty.
- Do blendera wrzuć ananasa, połowę listków mięty, cukier i sok wyciśnięty z limonki. Wlej około połowy wody.
- Miksuj 1–2 minuty, aż powstanie gładki płyn. Jeśli blender ma problem, zrób to w dwóch turach.
- Przelej napój przez gęste sito do dzbanka, dociskając miąższ łyżką, żeby wycisnąć jak najwięcej soku. Jeśli lubisz napoje z miąższem, możesz ten krok pominąć.
- Dodaj resztę wody i wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dosłódź lub dodaj więcej soku z limonki.
- Do dzbanka wrzuć kostki lodu i resztę listków mięty lekko zgniecionych w dłoniach, żeby puściły aromat.
- Podawaj od razu w wysokich szklankach, najlepiej dobrze schłodzone.
Przechowywanie
Napój najlepiej smakuje w dniu przygotowania, ale możesz przechowywać go w lodówce do 2 dni. Przed podaniem zamieszaj, bo miąższ może opaść na dno.
